Sono Stefania Fariello, Dietista e Biologo nutrizionista, laureata in Dietistica presso l’Università degli Studi di Foggia nel 2005, ho conseguito poi presso l’Università degli Studi di Roma Tor Vergata nel 2008 la Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana e l’anno successivo mi sono abilitata, presso l’Università degli studi di Bari, alla professione dei biologi. Iscritta sia all’albo Nazionale dei Dietisti, sia all’albo Nazionale dei Biologi. Attualmente svolgo anche ruolo di docente universitario presso l’Università di Foggia per il corso di laurea triennale in Dietistica.
Dal 2006 al 2019 collaborazione con l’Endocrinologia Universitaria degli Ospedali Riuniti di Foggia diretta dal Prof. Mauro Cignarelli, quest’ultimo oltre a formarmi professionalmente, è stato per me un maestro di vita. Negli anni trascorsi presso l’Endocrinologia Universitaria di Foggia mi sono occupata in particolare di pazienti affetti da sindrome metabolica, di educazione alimentare nei pazienti diabetici educandoli al counting dei carboidrati, anche in età pediatrica, e di seguire le donne gravide affette da diabete gestazionale seguendole nella dieta dal momento della diagnosi al momento del parto.
Ho collaborato con il Mario Negri Sud per alcuni studi clinici(TOSCA.IT e LIRICO). Co-autrice di diverse pubblicazioni su riviste nazionali e internazionali. Ho seguito diversi corsi di aggiornamento e congressi nazionali sulla nutrizione, sui disturbi del comportamento alimentare, sull’attività sportiva.
Attualmente svolgo la mia attività come libero-professionista in alcuni studi su Foggia, Lucera, Corato e mi occupo di elaborare piani nutrizionali personalizzati per soggetti sovrappeso/obesi, bambini e adolescenti, donne in gravidanza e allattamento, soggetti che svolgono attività sportive; mi occupo di pazienti affetti dalle varie patologie: diabete, dislipidemie, patologie cardiovascolari, gastrointestinali, renali, intolleranze, e in collaborazione con psicologi e psicoterapeuti anche di soggetti affetti da disturbi del comportamento alimentare.
Per la mia esperienza, il rapporto di reciproca stima e fiducia che si instaura con il paziente assume un’importanza centrale per il buon esito della mia attività professionale. Poter seguire ciascun paziente, passo dopo passo, lungo il proprio percorso di cambiamento, è ciò che fa la vera differenza; un approccio che si rivela vincente anche a distanza di tempo.